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1-5 樹林路
恆春鎮, 946
台灣

TEL:+886-8-8866558#9

    It all started as a family trip that happens when we were child. Kenting Baisha has always been our first choice when it comes to family trip. Seventeen years has gone by, and Baisha is still as beautiful as it was. We are two simple white buildings that are ten minutes walking distance from Baisha. From our hotel, the most amazing coastline lay in front of every room, the most colorful sunset that will warm our heart, and the sound of nature that will relax our mind. We are here to invite you to our world, and share the amazing place with us.

海灣森林位於恒春西南岸,依山傍水,正前方是一片潔淨的白沙海灘,後方則是充滿芬多精的森林。白沙灣是一片麟山鼻與富貴角兩個海岬間的海灣,是由海洋生物殼體所組成的貝殼沙灘。

當我們年紀還小的時候,家人計劃了一個家庭旅行,那是一個美麗的回憶!至今仍深印在腦海裡,只要是去墾丁,白沙總是我們的第一選擇。十七年過去了,不變的是它仍然擁有美麗的景色,因為它是白沙。

漁夫現撈深海魚

產地直送的新鮮水產  急速冷凍宅配到府   訂購專線:08-8866558

森食堂精心挑選漁夫當日現撈深海漁獲,把握黃金時間即刻「去肚」、「去鰓」、「去鱗」處理,完全不添加任何化學保鮮劑,以-60度急速冷凍保存,將魚貨保持在現撈的絕佳口感。經由我們的超低溫急凍技術,在極短時間內將現撈漁獲的鮮度完美鎖住,再即鮮保存於-20度冷凍櫃中。每隻首屈一指的鮮美漁產,都經過我們的仔細把關,並提供低溫宅配到府服務,要料理時只要輕鬆解凍,就能安心地品嚐優質的即鮮美味。

季節漁產推薦:鸚哥、秋姑、倒吊、紅雞母、黃雞母、海雞母、石斑、紅條石斑、紅過魚、嘉志、黑尾冬、青尾冬、紅沙、條紋胡椒雕、白毛、赤筆仔

烹調方式:清蒸、乾煎、鹽烤、鮮魚湯 Cooking Style of your choice:Steam, Panfried , Salted, and Seasoned soup

ps.下列魚圖庫已經繪圖特效處理。 

笛鯛科

【黃雞母】黃雞母的肉質細嫩、清甜爽口,無細小幼刺,適合推薦給全家大小料理食用,不論是煮湯或香煎都非常美味。

雞母】黃雞母的肉質細嫩、清甜爽口,無細小幼刺,適合推薦給全家大小料理食用,不論是煮湯或香煎都非常美味。

【紅雞母】又稱赤海雞,大多棲息在岩礁或珊瑚礁區域,台灣全島四周都有出產,紅雞母肉質非常細緻,含有豐富蛋白質,較無細小魚刺,非常適合小朋友及家庭食用。

【紅雞母】又稱赤海雞,大多棲息在岩礁或珊瑚礁區域,台灣全島四周都有出產,紅雞母肉質非常細緻,含有豐富蛋白質,較無細小魚刺,非常適合小朋友及家庭食用。

【海雞母】又稱海雞母笛鯛,常棲息在一、二百公尺深的礁石區,多半靠一支釣、流刺網捕捉,南部捕獲量較多,其肉質鮮美細緻,簡單調味烹煮就很美味。

【海雞母】又稱海雞母笛鯛,常棲息在一、二百公尺深的礁石區,多半靠一支釣、流刺網捕捉,南部捕獲量較多,其肉質鮮美細緻,簡單調味烹煮就很美味。

石鱸科

【班條胡椒鯛】主要棲息於向海的珊瑚礁區域,台灣西南部、東部及綠島海域等均見,肉質細膩清甜含有少許油脂,口感非常鮮嫩爽口。

【班條胡椒鯛】主要棲息於向海的珊瑚礁區域,台灣西南部、東部及綠島海域等均見,肉質細膩清甜含有少許油脂,口感非常鮮嫩爽口。

【黃雞魚】俗稱黃雞仔或三線雞魚、主要棲息於暖水、高鹽度之岩礁或人工魚礁的外圍寬闊水域,其肉質細緻,較無小細魚刺,適合全家大小一起食用。

【黃雞魚】俗稱黃雞仔或三線雞魚、主要棲息於暖水、高鹽度之岩礁或人工魚礁的外圍寬闊水域,其肉質細緻,較無小細魚刺,適合全家大小一起食用。

【赤筆仔】赤筆仔呈現淺淺的紅色,魚背的肉厚實,肚腹的魚刺大根成排無細刺, 肉質鮮嫩甘甜,是方便料理的海味家常料理。

【赤筆仔】赤筆仔呈現淺淺的紅色,魚背的肉厚實,肚腹的魚刺大根成排無細刺, 肉質鮮嫩甘甜,是方便料理的海味家常料理。

【加志】別名石鱸,主要棲息於岩礁邊緣沙泥地的外圍,幼魚生活於海藻床,成魚則喜棲息在較深水域之岩礁邊緣,肉質結實鮮美、魚刺較少,簡單料理即可享受鮮味。

【加志】別名石鱸,主要棲息於岩礁邊緣沙泥地的外圍,幼魚生活於海藻床,成魚則喜棲息在較深水域之岩礁邊緣,肉質結實鮮美、魚刺較少,簡單料理即可享受鮮味。

鯛科

【倒吊】倒吊魚是生活在熱帶潛水珊瑚礁海域的魚類,被打撈上來後,尾部的刺會勾在網上,魚頭朝下,因此稱為倒吊,其肉質細緻富有彈性,是料理的上好食材。

【倒吊】倒吊魚是生活在熱帶潛水珊瑚礁海域的魚類,被打撈上來後,尾部的刺會勾在網上,魚頭朝下,因此稱為倒吊,其肉質細緻富有彈性,是料理的上好食材。

龍占科

【黃帶龍占】又稱為龍尖,主要棲息於瀉湖、珊瑚礁區,潮間帶和低潮帶的淺水區域都可捕獲,主要分布於南部、西部及東部海域,肉質滑順Q彈,魚肉帶有鮮甜滋味。

【黃帶龍占】又稱為龍尖,主要棲息於瀉湖、珊瑚礁區,潮間帶和低潮帶的淺水區域都可捕獲,主要分布於南部、西部及東部海域,肉質滑順Q彈,魚肉帶有鮮甜滋味。

【青嘴龍占】又名青嘴,主要棲息於沿岸珊瑚礁、岩礁區外緣、沼澤區、紅樹林區或海藻床區,其肉質細白肥厚、滑順Q彈鮮甜。

【青嘴龍占】又名青嘴,主要棲息於沿岸珊瑚礁、岩礁區外緣、沼澤區、紅樹林區或海藻床區,其肉質細白肥厚、滑順Q彈鮮甜。

【青鸚哥】又稱為青衣,主要棲息於清澈的潟湖與臨海礁石區,全年皆有產,夏季較豐富,為大型的食用魚,含有豐富的膠質與脂肪,皮Q肉質細緻。

【青鸚哥】又稱為青衣,主要棲息於清澈的潟湖與臨海礁石區,全年皆有產,夏季較豐富,為大型的食用魚,含有豐富的膠質與脂肪,皮Q肉質細緻。

【紅鸚哥】又稱為紅衣,主要棲息於清澈的潟湖與臨海礁石區,全年皆有產,夏季較豐富,為大型的食用魚,含有豐富的膠質與脂肪,皮Q肉質細緻。

【紅鸚哥】又稱為紅衣,主要棲息於清澈的潟湖與臨海礁石區,全年皆有產,夏季較豐富,為大型的食用魚,含有豐富的膠質與脂肪,皮Q肉質細緻。

【瘤綠鸚哥】又稱為叩頭鸚哥,主要棲息於清澈的潟湖與臨海礁石區,全年皆有產,夏季較豐富,為大型的食用魚,含有豐富的膠質與脂肪,皮Q肉質細緻。

【瘤綠鸚哥】又稱為叩頭鸚哥,主要棲息於清澈的潟湖與臨海礁石區,全年皆有產,夏季較豐富,為大型的食用魚,含有豐富的膠質與脂肪,皮Q肉質細緻。

隆頭魚科

【三葉唇魚】多生活於礁盤內的淺水區和礁盤邊緣海域。三葉唇魚的魚皮富含膠質,肉質特別細膩,鮮嫩,又被稱為美容護膚魚。

【三葉唇魚】多生活於礁盤內的淺水區和礁盤邊緣海域。三葉唇魚的魚皮富含膠質,肉質特別細膩,鮮嫩,又被稱為美容護膚魚。

【雙帶狐鯛】又稱為三齒仔,主要棲息於珊瑚礁或岩礁,棲息範圍很廣,從水深8公尺到160公尺左右。台灣各地海域皆有分布,但並不常見,偶爾可被釣獲。

【雙帶狐鯛】又稱為三齒仔,主要棲息於珊瑚礁或岩礁,棲息範圍很廣,從水深8公尺到160公尺左右。台灣各地海域皆有分布,但並不常見,偶爾可被釣獲。

石鯛科

【石鯛】身體有黑色橫紋,肉質鮮美具有爽脆彈性,深受饕客喜愛, 因為不容易釣到,擁有「夢幻之魚」美稱。

【石鯛】身體有黑色橫紋,肉質鮮美具有爽脆彈性,深受饕客喜愛,
因為不容易釣到,擁有「夢幻之魚」美稱。

鮨科

【玳帽石斑】又名花格,全年均產但以春夏兩季為多,屬於小型的石斑魚,魚皮Q彈,肉質紮實鮮美,富含豐富膠原蛋白。

【玳帽石斑】又名花格,全年均產但以春夏兩季為多,屬於小型的石斑魚,魚皮Q彈,肉質紮實鮮美,富含豐富膠原蛋白。

【東星石斑】又稱為豹鱠、紅條、分布在特定的礁岩區海域,體型越大者,棲息深度越深,其肉質細嫩,滋味鮮美,深受大家喜愛。

【東星石斑】又稱為豹鱠、紅條、分布在特定的礁岩區海域,體型越大者,棲息深度越深,其肉質細嫩,滋味鮮美,深受大家喜愛。

【班點九刺鮨】又稱七星石斑,本魚身體為暗褐色或黑紫色,體側及各鰭布滿具有黑圈之灰色斑點。為肉質鮮美的食用魚,細緻含有豐富膠質。

【班點九刺鮨】又稱七星石斑,本魚身體為暗褐色或黑紫色,體側及各鰭布滿具有黑圈之灰色斑點。為肉質鮮美的食用魚,細緻含有豐富膠質。

【點帶石斑】又稱紅點仔、紅點石斑、青斑,主要分佈在岩礁海域或珊瑚礁區,在西部及南部海域最多,是台灣最多的石斑魚種,因此又被稱為土斑仔,肉質細緻含有豐富膠質。

【點帶石斑】又稱紅點仔、紅點石斑、青斑,主要分佈在岩礁海域或珊瑚礁區,在西部及南部海域最多,是台灣最多的石斑魚種,因此又被稱為土斑仔,肉質細緻含有豐富膠質。

【宋氏九刺鮨】又稱為紅過魚,棲息於水深10-100公尺以上潟湖礁石區及外礁斜坡處之海域,幼魚則巡游於海綿或珊瑚礁頭,是市場常見的食用魚,肉質扎實,鮮甜美味。

【宋氏九刺鮨】又稱為紅過魚,棲息於水深10-100公尺以上潟湖礁石區及外礁斜坡處之海域,幼魚則巡游於海綿或珊瑚礁頭,是市場常見的食用魚,肉質扎實,鮮甜美味。

【燕尾紅條】 因尾巴如燕尾,身形紅潤所以有此稱呼。主要產於南部海域,棲息於水深2~150公尺處的礁石底的清澈水域,肉質細緻、富含膠質Q彈口感。  

【燕尾紅條】

因尾巴如燕尾,身形紅潤所以有此稱呼。主要產於南部海域,棲息於水深2~150公尺處的礁石底的清澈水域,肉質細緻、富含膠質Q彈口感。

 

鬚鯛科

【老鼠斑】老鼠斑屬於珊瑚礁魚類,嘴巴尖而小,因此有老鼠斑的名稱,是石斑類中的最高級的魚種,更有「石斑王」封號,肉質 Q彈有勁、滋味鮮美無比,是夢幻的料理食材。

【老鼠斑】老鼠斑屬於珊瑚礁魚類,嘴巴尖而小,因此有老鼠斑的名稱,是石斑類中的最高級的魚種,更有「石斑王」封號,肉質 Q彈有勁、滋味鮮美無比,是夢幻的料理食材。

【秋姑】秋姑是風味獨特的美味魚種,魚肉口感細緻扎實且味道鮮美,非常容易吸附醬汁,料理特別入味。最特別的是魚肉本身擁有濃厚的蝦蟹清香,讓喜愛牠的饕客垂涎不已。

【秋姑】秋姑是風味獨特的美味魚種,魚肉口感細緻扎實且味道鮮美,非常容易吸附醬汁,料理特別入味。最特別的是魚肉本身擁有濃厚的蝦蟹清香,讓喜愛牠的饕客垂涎不已。

大眼鯛科

【紅目鰱】又稱為鹽光仔,有著吉祥喜氣的鮮紅色外表,有著一雙大眼也被稱為大眼鯛,其肉質纖細緊實,明亮的大魚眼富含滿滿的膠原蛋白,入口即化,是不容錯過的美味。

【紅目鰱】又稱為鹽光仔,有著吉祥喜氣的鮮紅色外表,有著一雙大眼也被稱為大眼鯛,其肉質纖細緊實,明亮的大魚眼富含滿滿的膠原蛋白,入口即化,是不容錯過的美味。